Quinta Couselo Rosal Rias Baixas, Galicië

Quinta Couselo Rosal Rias Baixas, Galicië

Een elegante blend van 85% van de verfijnde Albariño, aangevuld met de aromatische Loureira en de delicate Caíño Blanco. Dit zorgt voor een karaktervolle wijn met de unieke signatuur van Rosal-wijnen. Je proeft zowel minerale tonen als fruitige en bloemige accenten in dit glas wijn

Quinta Couselo

Deze iconische wijn weerspiegelt de ziel van het wijnhuis. De tweehonderd jaar oude pijnbomen rondom de wijngaard symboliseren de rijke geschiedenis van het domein.
De geschiedenis van Quinta Couselo is nauw verbonden met het klooster van Santa María de Oia in Rias Baixas. Het Cisterciënzerklooster van Santa María la Real de Oia biedt een geweldige locatie aan de Atlantische Oceaan, in een rotsachtige baai, tussen de steden A Guardia en Baiona. Dit klooster werd gebouwd in het jaar 1136 onder het bewind van Alfonso VII. Vanaf het begin had het klooster banden met de aangrenzende vallei, waar de monniken verschillende boerderijen verwierven en de teelt van wijnstokken bevorderde. Door het goede klimaat van de vallei werden deze boerderijen gebruikt als rust- en toevluchtsoord voor de monniken. Uiteraard onder het genot van een glaasje Albariño!

Vinificatie
De druiven ondergaan een strenge selectie, waarbij elke tros zorgvuldig wordt beoordeeld. Na het ontstelen worden de hele druiven kort gemacereerd en vervolgens zacht geperst. Het sap wordt gescheiden en rust in tanks, waarna de fermentatie plaatsvindt onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt zes maanden op de fijne droesem en wordt daarna verder gerijpt in de fles tot het optimale moment om op de markt te brengen.

Lekker bij
Stevige witvis, schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten, sushi en wit vlees

Lees hier meer over de streek Galicië