Quinta Couselo Albarino Valdamor Rias Baixas, Galicië

Quinta Couselo Albarino Valdamor Rias Baixas, Galicië

De Albariño-druif vormt de basis van deze wijn en brengt het unieke karakter van de regio tot uiting. De wijn combineert de aromatische intensiteit van de druif met een elegante en verfijnde smaak. Echt een lekker glas wijn, droog met een goede combinatie van citrus, peer en perzikachtig fruit.

Quinta Couselo

Een historische wijnmakerij in de Rosal die een voorloper is van de D.O. Rías Baixas, vol charme en traditie. Zijn honderdjarige geschiedenis en zijn familiekarakter maken het tot een van de nestoren van de kwaliteit en differentiatie van Rosal-wijn.

Zijn geschiedenis is nauw verbonden met het majestueuze cisterciënzerklooster van Santa Maria de Oia. De monniken ontdekten de kenmerken van het klimaat en de bodem die de O Rosal-vallei heeft en promootten de teelt van wijnstokken. Een van hun plaatsen van rust, retraite en teelt was de boerderij da Cheira, verworven door de monniken in 1163, en is wat we vandaag de dag kennen als Quinta Couselo.
Het is een van de oudste wijnmakerijen in Rías Baixas en maakt zijn wijnen sinds 1864.

Vinificatie
De druiven worden eerst gekoeld tot 5°C om de kwaliteit te behouden. Vervolgens worden ze ontsteeld en kort gemacereerd voordat ze voorzichtig worden geperst. Het sap wordt gescheiden en rust vervolgens in tanks. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn zes maanden rijpt op de fijne droesem. Daarna stabiliseert hij in roestvrijstalen tanks tot hij klaar is om gebotteld te worden. Vervolgens rijpt hij verder in de fles in de wijnkelder, totdat hij op de markt komt.

Lekker bij
Een perfecte metgezel voor schaaldieren van krab en garnalen tot kreeft, risotto met zeevruchten, pasta alla vongole, gegrilde witte vis, sushi (vooral met krab of zalm), salade met watermeloen en feta

Lees hier meer over de streek Galicië