Herkomst: Oostenrijk
Regio: Steiermark
Appellatie: Südsteiermark DAC
Grootte: 750ml
Druivensoort: Pinot Noir
Smaakprofiel: Fruitig & soepel
€ 14,95
Deze Pinot Noir is elegant en verfijnd. Een rijke robijnrode kleur in het glas en frisse en levendige aroma’s van rood fruit, een fijne kruidigheid en een subtiele houttoets. Een zijdezachte textuur, licht en soepel van stijl.
Hannes Sabathi, wijnmaker uit het familiebedrijf in Gamlitz (Südsteiermark), maakt wijnen die het unieke terroir van elke wijngaard weerspiegelen. Zijn filosofie ‘less is more’ benadrukt minimale interventie en maximale respect voor bodem en oogstjaar, wat resulteert in heldere, diepe wijnen met een precieze bodemexpressie. Sabathi’s familie beheert 70 hectare wijngaarden in een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis, die dankzij pioniers sinds de jaren 1980 is uitgegroeid tot een topgebied in Oostenrijk. Hannes speelt een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van de regio, met focus op individuele wijngaarden en duurzame kwaliteitswijnbouw.
Vinificatie
De alcoholische vergisting en rijping vindt plaats in roestvrij staal en gebruikte eiken vaten, gedurende minimaal 6 maanden.
Lekker bij
eend of kwartel licht gebraden (eventueel met een kersensaus), kippenbout of parelhoen met tijm of rozemarijn, tonijnsteak, risotto met champignons of truffel
