Herkomst: Italië
Regio: Puglia
Appellatie: Puglia IGT
Grootte: 750ml
Druivensoort: Primitivo
Smaakprofiel: Vol, rond & zacht
€ 8,50
In de neus een grote diversiteit aan intense aroma’s. De wijn heeft een goede structuur, is zacht, zwoel, evenwichtig met intense aroma’s van rijpe pruimen, kersen en een hint van vanille met een sappige afdronk.
Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.
Vinificatie
Na de oogst ondergaan de druiven een schilinweking gedurende 10 dagen. De alcoholische fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen om de gewenste fruitige en complexe aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden “sur lie”.
Lekker bij
gegrild rood vlees van de bbq zoals entrecote, ribeye of T-bone, lamsschenkel of runderschenkel en Italiaanse gerechten met tomaat en aubergine, pasta met tomatensaus
