San Marzano, Gran Trio Bianco

San Marzano, Gran Trio Bianco

Gemaakt van een ‘trio’ van Chardonnay, Fiano & Malvasia Bianca. Een wijn met intense aroma’s van witte bloemen en subtiele vanille
van de korte rijping op houten vaten. Fris van smaak met een aangenaam geparfumeerde afdronk.

Vinificatie
De wijngaarden liggen in Salento, Puglia. Op 100 meter boven zeeniveau worden de temperatuursverschillen perfect benut. De oogst geschiedt in de tweede helft van augustus.
Eerst vindt er een koude schilinweking plaats gedurende 6 tot 8 uur, gevolgd door fermentatie in Franse eikenhouten vaten. Daarna nog een rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende drie maanden met periodieke ‘bâtonnage’.

Domein: Cantine San Marzano

Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.

Lekker bij
Zeevruchten, schaaldieren en visgerechten met lichte sauzen.