Herkomst: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Chablis AC
Druivensoort: Chardonnay
Smaakprofiel: Droog, rijk & complex
€ 35,99
Een volle, elegante Chablis. Een lichtgele kleur met groene accenten. Een elegante neus met tonen van citrusvruchten. In de smaak mineralen, exotische tonen en in de verte valt een klein botertje te bespeuren.
Domein
Domaine Jean Collet & Fils, opgericht in 1952 in het hart van Chablis, beslaat 40 hectare verdeeld over vier appellatieniveaus: van Petit Chablis tot Grand Cru. Dankzij de ligging op zowel de rechter- als linkeroever van de Serein, profiteert het domein van diverse terroirs en microklimaten. Onder leiding van Romain Collet wordt gewerkt met een duurzame en biologische aanpak, met respect voor bodem en natuur. Zijn combinatie van traditie en modernisme resulteert in authentieke wijnen met karakter. Oude stokken, spontane gisting en minimale interventie zorgen voor expressieve wijnen die de diepte en complexiteit van het Chablis-terroir prachtig weerspiegelen.
Expositie
De Chablis ‘Les Truffières’ is afkomstig van een perceel dat is aangeplant in de gemeente Villy, ten noorden van de wijngaard, op massieve Portlandian kalksteen met een zuidoostelijke ligging. De druivenstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.
Vinificatie
Pneumatische persing, alcoholische gisting en rijping in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Deze wijn wordt niet gefilterd, zodat hij zo natuurlijk mogelijk wordt gebotteld.
Lekker bij
Deze Chablis is heerlijk als aperitief en past ook uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren zoals oesters, garnalen en rauwe visgerechten
