Herkomst: Italië
Regio: Lombardije
Appellatie: Franciacorta DOCG
Grootte: 750ml
Druivensoort: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Smaakprofiel: Droog, fris & licht
€ 35,50
Franciacorte is de meest prestigieuze mousserende wijn van Italië, gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle.
Een mooie volle, frisse geur komt je tegemoet, met florale tonen van limoen, citrusvruchten, witte perzik en groene peper. De mond is vol, en knisperend fris, en verfijnd met een aanhoudende afdronk.
Contadi Castaldi: een naam die synoniem staat voor kwaliteit en innovatie in de wijnindustrie. Dit gerenommeerde wijndomein, gelegen in de prachtige regio Franciacorta, is beroemd om zijn voortreffelijke wijnproductie en zijn toewijding aan vakmanschap. Het verhaal van Contadi Castaldi vindt zijn oorsprong in de herbestemming van een oude steenfabriek. Vittorio Moretti kocht het pand, vooral vanwege de jeugdherinneringen van zijn vrouw Mariella aan deze fabriek. De renovatie van de steenfabriek resulteerde in een prachtige wijnmakerij met een oppervlakte van 7.000 vierkante meter.
Vinificatie
De gisting vindt gedurende 20 dagen plaats in roestvrijstalen vaten, met daaropvolgend een gedeeltelijke malolactische gisting. De eerste rijpingsperiode van 7 maanden vindt plaats in zowel stalen tanks als barriques. Na de eerste rijpingsperiode wordt de wijn gedurende een periode van 20 tot 26 maanden op droesem gelaten.
Lekker bij
heerlijk als aperitief, toast of salade met ansjovis en bresaola
