Herkomst: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: Pomerol AOC
Grootte: 750ml
Druivensoort: Cabernet Franc, Merlot
Smaakprofiel: Krachtig & complex
€ 39,95
Château Taillefer 2020 is een blend van merlot (88%) en cabernet franc (12%).
In de neus komen, naast veel rood en zwart fruit, impressies van drop en cacao naar voren. De smaak is rond, zeer fruitig, met tonen van witte bloem, verse tabak, kruidnagel, cederhout en cacaoboon. De langaanhoudende afdronk van deze wijn wordt gekenmerkt door fluweelzachte en smaakvolle tannines.
Vinificatie
De vinificatie is traditioneel, waarbij de vergisting plaats vindt in betonnen cuves. Vervolgens rijpt de wijn voor een periode van ongeveer 12 maanden op Franse eiken vaten, 40% nieuwe vaten en 60% op één jaar oude vaten. Dit resulteert in een geconcentreerde, maar toch ook elegante Pomerol.
Château Taillefer werd in 1923 aangekocht door de Fransman Antoine Moueix. Hij zag potentie in het wijngoed, dat hij door en door kende vanwege zijn beroep als négociant. Het château, dat omringd wordt door 12 hectare aan wijngaarden, is gesitueerd ten zuiden van het plateau van Pomerol. De bodem bevat hier, in het zuiden Pomerol, sterk ijzerhoudende onderlagen. Deze
sterk ijzerhoudende bodem, ‘crasse de fer’ geeft de wijnen uit dit deel van Pomerol een uniek karakter, krachtig maar verfijnd. De naam Taillefer is waarschijnlijk een verwijzing naar deze sterk ijzerhoudende onderlagen in de bodem (‘fer’ is ijzer).
Sinds 1996 hebben Catherine Moueix en haar kinderen Antoine en Claire de dagelijkse leiding over het château. Naast Château Taillefer bezit de familie Moueix ook nog een château in Saint-Émilion, genaamd Tauzinat l’Hermitage. In beide châteaux is de afgelopen jaren volop geïnvesteerd om de kwaliteit, het imago en de naambekendheid te verstevigen. De wijnkelders van beide chateaux zijn volledig gerenoveerd en in de wijngaarden wordt gewerkt met respect voor het milieu.
Lekker bij
Stoofschotels, harde kazen, biefstuk, ribeye, tomahawk, gerechten met paddenstoelen,
