Herkomst: Spanje
Regio: Catalunya
Appellatie: DO Cava
Grootte: 750ml
Druivensoort: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
Smaakprofiel: Droog, fris & licht
€ 11,25
Een perfect alternatief voor Champagne! De fijne bubbels en de volle smaak, gecombineerd met frisse zuren, maken van deze cava een heerlijk aperitief.
Domein
Raventós Rosell werd opgericht in 1985 toen Joan Raventós Rosell en Maria Carme Vallverdú Ferrer de Heretat Vall-Ventós in Masquefa (Barcelona) kochten. Ze restaureerden de boerderij, legden wijngaarden aan en bouwden een eigen kelder. Hun doel: cava’s en wijnen creëren met een unieke, herkenbare stijl. Vanuit de lucht toont het domein zich als een traditionele Catalaanse boerderij, omringd door strak aangelegde wijngaarden. De cava’s van Raventós Rosell onderscheiden zich door karakter, kwaliteit en een diep respect voor natuur en traditie. Veerkracht, toewijding en duurzaamheid vormen de kern van hun filosofie, wat terug te proeven is in elke fles.
Vinificatie
De druiven worden geoogst als ze optimaal rijp zijn, maar wel nog de nodige zuurgraad bevatten. De periode kan per druivenras verschillen, maar gebeurt in ieder geval tussen eind augustus en eind september.
De druiven worden heel zacht geperst en daarna volgt de fermentatie in september onder een constante temperatuur van 15 graden. De coupage en botteling vindt plaats in de winterperiode. De 2e fermentatie in de fles neemt anderhalve maand in beslag onder een constante temperatuur van 16 graden. Hierna blijven de flessen gedurende 2 jaar in horizontale positie in de kelders rusten.
Lekker bij
Heerlijk als aperitief of bij vis, schelp- en schaaldieren.
